Bien que né dans une famille très modeste, Antonin Carême est devenu l’un des plus grands chefs cuisiniers du début du XIXe siècle. Il a porté la gastronomie française a des sommets et lui a permis de devenir l’un des éléments de la puissance française. Entretien avec Marie-Pierre Rey, auteur d’une biographie de Carême. Marie-Pierre […]
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