Présentation du domaine :
Petite exploitation de l’Entre-Deux-Mers basée à Faleyras, le Château Haut-Biot cultive son patrimoine en famille depuis 4 générations.
Privilégiant la sauvegarde des premières vignes installées par nos ancêtres voilà bientôt 80 ans, chaque génération contribue à enrichir la palette gustative de ses vins en préservant qualité et typicité des cépages anciens, devenus rares sur le marché.
Repris en 2018 par les deux nièces de la tribu, le Château Haut-Biot retourne aux logiques premières d’une viticulture sans pesticides en entamant aussitôt une démarche de conversion vers l’agriculture biologique tout en favorisant la complémentarité de la biodiversité présente sur cette exploitation aux allures de ferme. Ainsi 2 petits troupeaux de vaches et chèvres assurent l’entretien des forêts environnantes, refuges de nombreux petits animaux indicateurs d’équilibre agroécologiques, et fournissent un bon engrais naturel aux vignes.
Présentation des vins :
– La Première, Bordeaux Rouge 2018 : première récolte l’année de notre reprise, déjà sans pesticides, ce domaine vous présente les prémices de leur retour à la terre dans cette cuvée à valeur symbolique alliant Cabernet Sauvignon, Merlot et Cabernet Franc. Franche, souple et fruitée, elle saura séduire les palais en recherche d’authenticité.
– Cuvée Muscadelle, Bordeaux Blanc 2019 : monocépage élaboré avec de vieilles vignes de Muscadelle, ce vin en conversion bio séduira les amateurs en recherche d’originalité. Le bouquet fin et délicat laisse s’exprimer des notes de fruits à chair blanche et de bonbon anglais. À déguster idéalement entre 10 et 12°C.
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