Un hiver presque normal pour les fromageries de la région

Un hiver presque normal pour les fromageries de la région

Le vice-président administration et chef de la direction des finances chez Nutrinor, Marc Landry, a expliqué par téléphone que la baisse des ventes en saison hivernale est normale à la Fromagerie Perron de Saint-Prime. Toutefois, le fait que le Québec ait été en confinement une bonne partie de l’hiver n’a pas aidé non plus. «L’été est toujours plus fort que l’hiver. On maintient quand même une bonne cadence, mais c’est sûr que ce n’est pas comme l’été, c’est deux fois moins, mais il y a deux choses là-dedans: les zones rouges et la question des saisons. Comparativement à l’hiver dernier, nous sommes à peu près à 80% de nos volumes habituels.»

Même si les restaurants de la région sont désormais ouverts, les pertes sont considérables, car la fromagerie est établie partout au Québec. «C’est sûr que l’ouverture des restaurants dans la région a paru un petit peu, mais comme je le dis, le Saguenay-Lac-Saint-Jean représente à peu près 10% de nos ventes au niveau de la restauration», ajoute-t-il.

M. Landry est toutefois confiant en vue de l’été 2021. «Je m’attends à ce que ce soit aux alentours du mois de mai qu’on devrait voir les autres régions s’améliorer. On voit les vaccins arriver, on voit la lumière au bout du tunnel, et on voit que les gens ont hâte de sortir et d’aller au restaurant, donc d’après moi cet été devrait être comme l’année passée», a-t-il mentionné.

De son côté, l’une des propriétaires de la fromagerie au Pays-des-bleuets située à Saint-Félicien, Lise Bradette, n’a pas constaté de baisse de la demande par rapport à ses derniers hivers. Elle soutient que sa clientèle a continué de passer à la fromagerie malgré la pandémie. «Je suis restée ouverte, j’ai des clients d’assidus depuis plus de 15 ans, donc j’ai gardé tous mes clients qui passaient habituellement. À part quand nous sommes tombés dans le rouge, cela a diminué un peu, mais pas tant que cela», a-t-elle expliqué.

Tout comme à la Fromagerie Perron, Lise Bradette croit que l’été 2021 sera bon pour son entreprise. «Je ne suis pas inquiète là-dessus!», s’est-elle exprimé.

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À propos de l'auteur Le Quotidien

Le Quotidien est un journal publié au Saguenay Lac Saint-Jean, une région du Québec du lundi au samedi. Il est actuellement édité par la Coopérative Le Quotidien, membre du groupe de presse Coopérative nationale de l'information indépendante depuis 2020.

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